Caractéristiques du produit :
Diplomatico Seleccion de Familia est un assemblage de rhums. Ce rhum premium et raffiné va peu à peu remplacer le ReservaExclusiva. Les rhums sélectionnés ont été distillés à partir de mélasse et, pour 90% à partir de miel de canne. Ils ont vieilli jusqu’à 12 ans pour une part en ex-fûts de bourbon, et pour l’autre en ex-fûts de xérès. Par ailleurs ses 43° au lieu des 40° habituels lui donne plus de puissance aromatique.
Mais qu’est-ce que le miel de canne à sucre version Diplomatico ? Il ne s’agit pas d’un jus de canne cuit, ou encore d’une mélasse raffinée. C’est en fait une mélasse ponctionnée plus tôt dans le processus d’élaboration du sucre, donc plus proche du jus de canne par rapport à une mélasse récupérée une fois le sucre cristallisé, et donc plus délicate et aromatique.
Nez :On ressent des parfums intenses de miel de canne, de fruits rouges et de vanille, sur un fond boisé.
Bouche :Une grande douceur. En bouche, c’est la prune et le toffee qui prédominent, composant un accord aromatique très agréable.
Le Final : Une finale d’une grande longueur, marquée par la vanille.
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L'île de la Barbade est reconnue comme le berceau original du rhum. Le profil aromatique de ce Doorly's 8 ans d'âge, produit par R.L Seale & Company, est typique de ce terroir.
Les crus de cette marque, Doorly's, sont élaborés au sein d'une distillerie qui produit aussi ceux de Foursquare et R.L Seale's.
Les mêmes outils, par exemple des alambics à la pointe de la modernité, sont utilisés par les trois marques. Cette mutualisation bénéficie à chacun de ces trois acteurs reconnus sur la scène internationale.
Nez: Le nez de déploie sur des parfums épicés et pâtissiers.
Bouche: La dégustation dévoile une bouche ample et gourmande. Des saveurs de mélasse, presque réglissées se déploient au coeur d'un sirop d'érable généreux.
Le Final: Présente des notes herbacées, végétales.
Rhum Eminente réserve 7 ans 41,3%
Fruit d'un savoir faire sans limite, ce rhum, crée par César Marti est inédit.
Il puisse son inspiration dans le rhum cubain du XIX ème siècle, par sa structure ample et la richesse de ses arômes, auquel il apporte une complexité à travers l'art d'assembler des aguadientes.
Nez: Le nez s'ouvre sur un arôme de café franchement torréfié pour laisser place à des notes plus douces de confiture de lait, d'amande grillée et de cacao.
Bouche: La bouche est structurée, riche et ample. Elle dégage des arômes fumés de vanille, de cafés et de raspadura, le sucre de canne non raffiné. Des notes épicées de gingembre et de poivre du Sichuan, avec un léger goût de pruneau, viennent alors tapisser le palais.
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Un soin particulier a été apporté au vieillissement de ce rhum hors d'âge Abuelo : Il a en effet bénéficié d'une double maturation dans deux types de fûts de chêne distincts.
Nez: Des effluves d'amande grillée se déploient sur un fond fumé et boisé très délicat.
Bouche: Au palais, on retrouve cet accord fumé-boisé qui consitue la signature de cette cuvée Abuelo, ainsi qu'un goût prononcé de noix de cola et de café torréfié.
Le final: Qui ouvre sur des notes épicées.
