Menu Faustine du déjeuner du 12 au 14 Janvier
Menu servi uniquement le midi du mercredi au vendredi (Sauf jour férié)
Déclinaison de mises en bouche pour commencer votre repas
Saumon fumé et herbes
Crème aux herbes fraîches, saumon fumé et sauce vierge
Bar et cèpes
Filet de bar roulé puis cuit basse température, sabayon et crumble aux cèpes. Mousseline de butternut à l'huile de noisette
Chocolat et fromage blanc
Ganache montée au chocolat Sao Tomé de la maiosn Pralus, pâte brisée et sorbet fromage blanc.
Formule 21 euros
mise en bouche/ Plat/ Dessert
Formule 29 euros
- (Prix net TTC)
Mise en bouche/ entrée/ plats/ dessert
Le Chef
