Caractéristiques du produit :
Deuxième version du Single Malt d’Ailsa Bay Sweat Smoke, à la fois plus tourbée et plus sucrée que la version précédente. Elle a subi le même processus de micro-maturation que la première édition. L’eau de vie de la distillerie est tout d’abord versée dans des petits fûts de Bourbon Hudson et ce pendant six à neuf mois. Ces fûts relativement petits permettent une maturation rapide et intense. Le Liquide est ensuite transféré dans des fûts plus traditionnels, de chêne américain de premier remplissage et de 2e remplissage pendant plusieurs années. Ce procédé est le premier du genre dans l’industrie du whisky écossais. Ailsa Bay Sweet Smoke a des notes de bruyère humide, de chêne vanillé, de caramel crémeux et de zeste d’orange confit.
Nez : Notes de bois fumé avec une légère pointe de bruyère/ Progressivement, la douceur du chêne vient remplacer les notes fumées. Cette douceur est renforcée par ses notes de pommes caramélisées.
Bouche : La vivacité tourbée initiale est rapidement équilibrée par une explosion de vanille. Le palet oscille entre des notes fumées, de fruit et de caramel.
Le Final : Equilibré avec une parfaite synergie entre la douceur des notes de chêne et les notes sèches de tourbe.
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Considéré comme l'expression ultime de l'expertise d'assemblage renommée de la maison Camus, le Lambay Malt Whisky est un mélange innovant de single malts qui sont à la fois distillés deux et trois fois, vieillis en fût de bourbon et assemblés avec brio avant de finir dans le style de fût de cognac signature de Lambays.
Nez: Malt, floral, banane, mûre et figue.
Bouche: Noix de coco, malt, baies séchées, noix de muscade et cardamone.
Le final: Malt de longue durée avec une douceur persistante et une pointe d'épice.
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Le Old Dan Tucker Kentucky Bourbon se compose d'un mashbill de 78% de mais, 10% de seigle et 12% d'orge maltée.
Il est veilli pendant 4 ans en fûts de chêne Americain.
Nez: Caramel, vanille
Bouche: Epicé, notes de chocolat, cannelle.
Le final: Longue durée, douce, chaude.
