Caractéristiques du produit :
Domaine Stéphane Montez à Chabvanay
Millesime 2017. Cépage: Syrah.
"La Cuvée du Papy" est produite depuis le millesime 1989, lorsque Antoine, mon père est devenu papy. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle: la Cuvée du Papy. Il m'a transmit ses secrets et sa passion afin de perpétuer la tradition et votre plaisir à la déguster.
Elevé en demi-muids de chêne français pendant deuc années.
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A carafer les deux premières années, à décanter ensuite.
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Vin rouge de couleur ruby avec reflets pourpres.
Nez: fruits rouges (cassis, framboises, mûres) et de violettes, epicé (poivre), il développe en vieillissent des parfums de cuir et de réglisse.
Température de service: 17°C.
Accord mets et vins: volailles, magrets de canard et gibiers.
SAINT-JOSEPH "CUVEE DU PAPY"
Vin rouge.
Température de service: 17°C. Comme un papy, laissez la se bonifier avec le temps. Mais vous pouvez également l'apprécier jeune: carafez-la alors 2 à 3 heures avant.
Accord mets et vins: gibier, viande rouge et fromage de chèvre.
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Vin rouge fruité, frais, élégant et riche à la fois, dominé par des arômes de réglisse, de fruits noirs et de garrigue.
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Vin rouge atypique, ample et fruité.
Robe: pourpre sombre. Nez : fruits noirs, rose et cuir.
En bouche une sensation immédiate de volume laisse place à un bouquet fruité et floral sur des tanins suaves.
Accord mets et vins: un boeuf à la mode de Porto, un fondant chocolat coeur griotte.
LE LIBY
Vin rouge aromatique et complexe aux notes de fraises de bois et de réglisse.
Température de service: 16°C à 18°C.
Potentiel de garde 4 à 5 ans.
DANDY BLACK (Vin d'ardèche)
Vin rouge ciselé et raffiné aux arômes de petites baies rouges et noires.
Température de service: 14°C à 16°C.
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