Menu César

Pour commencer le repas les savoureux apéritifs

Déclinaison de mises en bouche pour commencer votre repas
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Le Foie gras
Escalope poêlée jus de bœuf au poivre de Tasmanie et gingembre
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Raviole de homard
Jus de carapaces
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Les gambas
Crème de céleri à la vanille de Bourbon
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Les coquillages
En cromesquis façon dieppoise, mousseline de choux fleur d’Arfeuilles
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Le Turbot sauvage
Caramel de cèpes et pomme dauphines
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Le cœur de ris de veau
Rôti au beurre mousseux, jus léger au moka
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Fourme et cacahuètes
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Avant le dessert
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Le sucré
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Douceurs de fin de repas

Menu à 90 Euros
Servi uniquement à l’ensemble de la table


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