Menu Antonin

Déclinaison de mises en bouche pour commencer votre repas

Les Légumes
Sur une tarte tatin, émincé de volaille mariné aux épices
Pesto basilic et poivre, copeaux de parmesan

Ou

Asperges blanches de Provence
Poêlées meunière, œuf poché frit Glace d’asperge

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Le Dos de Lingue
cuisiné autour de la carotte

Ou

Le Porc de Chausseterre
Filet farci à l’andouille de Charlieu, purée de tomate séchée
Écrasé de rattes confites au beurre
Réduction des vins de st Alban

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Délices de nos pâturages
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La carte des desserts
(À choisir en début de repas)
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Mignardises

Menu à 36 €


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