Menu Antonin

Déclinaison de mises en bouche pour commencer votre repas

Bœuf charolais
Carpaccio roulé cuit à basse température, garni d’un tartare de condiment, Crème glacé au basilic
Ou
Le jardin de légumes
Légumes d’Arfeuilles sur une purée fine de petits pois, brebis frais du clos Saint Jean
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Pavé saumon d’Ecosse
En cuisson vapeur, infusion de jus d’ortie, boule de riz au cœur exotique
Ou
Le porc fermier d Auvergne
Fume au foin ; risotto de pommes de terre nouvelles aux trompettes des maures
Cromesquis à l’andouille de Charlieu et jus de viande aux vins de Saint Alban
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Délices de nos pâturages
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La carte des desserts
(À choisir en début de repas)
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Mignardises

Menu à 36 €


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