Menu Antonin

Déclinaison de mises en bouche pour commencer votre repas

Le bœuf charolais
En tartare aux condiments, et en carpaccio cuit à basse température
Ou
Le jardin de légumes
Légumes d’Arfeuilles sur une purée fine de petits pois, brebis frais du clos Saint Jean
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La truite Fario de la rivière d’Oron
Cuit à l’ unilatéral, déclinaison autour de la tomate
Ou
Le porc fermier d’Auvergne
Fumé au foin ; pommes de terre nouvelles au romarin
Cromesquis à l’andouille de Charlieu et jus de viande aux vins de Saint Alban

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Délices de nos pâturages
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La carte des desserts
(À choisir en début de repas)
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Mignardises

Menu à 36 €


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